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Tour de: 8 x Gesund Essen in Salzburg

Tour de: 8 x Gesund Essen in Salzburg

 

Transparenzhinweis: Dieser Bericht wurde von keinem der genannten Lokale beauftragt oder in irgendeiner Form beeinflusst. Unser Essen haben wir stets selbst bezahlt – Ehrensache. 

Die Wintermonate sind, so, ernährungstechnisch, nicht unbedingt jene Zeit, in der Herr und Frau Österreicherin auf besonders hohe Disziplin bedacht wären Also, meine sehr verehrten Damen und Herren, wie schaut es auf der Sodbrennen-Front aus? Zwickt der Hosenbund? Was macht der Blähbauch? Weil: So ein bisschen Völlerei gehört zu Silvester und Weihnachten ebenso dazu, wie Christbaum und Feuerwerk. Kaum, hat sich die Jahreszahl aber um eine Nummer nach oben geschoben, kommen die guten Ernährungsvorsätze – und die Sehnsucht nach etwas Essbarem, das nicht ganz so fettig, salzig, schwer und mächtig ist.

Leichtsinn (1 von 1)

Wo man sich in Salzburg – nach den Feiertagen, aber auch außerhalb davon – über wunderbares, gesundes Essen freuen kann, darüber hab ich mir anlässlich des überstandenen Jahreswechsels ein paar Gedanken gemacht. Meine hiermit präsentierte Liste ist, wie immer, völlig subjektiv, mein Essen habe ich stets selber bezahlt und die erwähnten Lokale haben keine Ahnung, dass sie hier erwähnt werden. Soweit alles klar? Dann geht es los!

1. Leichtsinn Vitalbistro – Elisabethvorstadt

Wie der Name schon sagt, serviert man im Leichtsinn nahe des Salzburger Kiesel leichte, frische und gesunde Kost. Nebst immer wieder schönen und immer wechselnden Tagesgerichten stehen dabei auch noch Suppen auf der Speisekarte, Wraps, Kuchen, Asia-Woks und ein buntes, abwechslungsreiches Salatbuffet. Lässt man sich an der Bar am Fenster nieder, kann man beim Genuss seines Kichererbsencurrys mit Pakora und Granatapfelkernen (Bild) wunderbar Leute schauen und die Damen und Herren in den Leichtsinn-Schürzen gehören zu den sympathischsten Service-Personen der Stadt. Einziger Wermutstropfen: Die Öffnungszeiten. Das Leichtsinn ist ein klassisches Lunch-Lokal, am Abend ist es ebenso zu wie am Wochenende.

Leichtsinn (1 von 5) Leichtsinn (2 von 5) Leichtsinn (3 von 5) Leichtsinn (4 von 5)

Leichtsinn Vitalbistro
Elisabethstraße 1

Öffnungszeiten: Mo – Fr 07:30 – 19.30 Uhr

2. Green Garden – Nonntal

Sagt man in Salzburg “xund”, dann muss man auch “Green Garden” sagen. Das kleine, helle, feine Lokal im malerischen Nonntal serviert feine Küche auf Gemüsebasis – fleischliche Gelüste sucht man auf der Speisekarte vergeblich, vieles ist vegan. Fast legendär ist der vegane Burger mit Pommes oder Gemüsesticks, herrlich die vegane Tom Yum-Suppe. Im Sommer unterhält das Green Garden überdies einen Eissalon, der rein pflanzliche Schleckereien über die Theke wandern lässt.

The Green Garden
Nonntaler Hauptstraße 16

Öffnungszeiten: Di – Sa: 12:00 – 15:00 / 17:30 – 22:00 Uhr

3. Heart of Joy – Andräviertel

Das Heart of Joy hat zwar einen mehr oder weniger großen Esoterik-Hauch, kulinarisch werden Menschen, die es gerne gesund haben, aber den ganzen Tag lang glücklich. Die Karte ist vom Frühstück bis zum Abendessen indisch angehaucht und mit Ayurveda-Elementen gespickt, man achtet minutiös auf verschiedene Unverträglichkeiten (glutenfrei, laktosefrei, tierfrei) und das gute WLAN wird von vielen als Ausrede benützt, noch einen Cappuccino mit Sojamilch zu ordern. Man bestelle sich eine Portion Dal und einen Getreidekaffee und genieße ein paar Minuten Weltfrieden.

Vegan Brunch Heart of Joy (6 von 6)

The Heart of Joy
Franz Josef-Straße 3

Öffnungszeiten: Tägl. (auch feiertags) 08:00 – 19:00 Uhr

4. Rochushof – Maxglan

Der Rochushof in Maxglan ist ein veritables Bio-Paradies. Hier kaufen Umweltbewusste Obst, Gemüse, Käse, Waschmittel, Handcreme und Dinzler-Kaffee in Bioqualität und genießen überdies gesundes Frühstück und Mittagessen. Zum Sitzen kommt man dabei in einem einladenden Glaskobel, der an das alte Hofgebäude angeschlossen ist, die Karte ist primär vegetarisch, die Zutaten kommen vorwiegend aus der Region und haben durchwegs Bio-Qualität. Wer nach Abschluss des Mittagstisch im Rochushof aufschlägt, freut sich etwa über Kaffee und Kuchen oder einen feinen Teller Bio-Antipasti.

Ökohof Feldinger im Rochushof
Rochusgasse 6

Öffnungszeiten: Mo – Fr 07:30 – 18:30 Uhr / Sa 07:30 – 13:00 Uhr

5. Spicy Spices – Andräviertel

Das Spicy Spices nahe der Linzergasse ist ein absolutes Salzburger Gastro-Urgestein. Das vegetarisch-vegane Bistro gibt es gefühlt schon ewig und die hier servierten, ebenfalls indisch angehauchten Gemüsegerichte kommen immer öfter in Bio-Qualität auf den Tisch. Der Klassiker des Hauses ist das täglich anders servierte Dal mit Gemüse, außerdem gibt es Gemüselaibchen, Frühlingsrollen, Falafel, Samosas und Co. Wer Glück hat, findet bei guten Wetter in Tischchen im Schanigarten entlang der Wolf-Dietrich-Straße- und gönnt sich dann auch noch ein Dessert.

Spicy Spices
Wolf Dietrich-Straße 1

Öffnungszeiten: Mo – So 11:30 – 21:00 Uhr

6. Bauchladen – Schallmoos

Meine Liebe für den Bauchladen habe ich hier schon mehrfach kundgetan. Wenn ich es mir recht überlege, ist das Wiedereingliederungsprojekt für langzeitarbeitslose Frauen, das in Gestalt eines Bistros mit Shop manifest wird, wohl gerade mein städtisches Lieblingslokal. Das Pastramisandwich ist meine persönliche Vorstellung von Ambrosia und den hier kredenzten Beluga-Linsensalat mit Roter Bete aus dem Ofen und Schafskäse habe ich schon publikumswirksam versucht nachzubauen. Ans Original kommt er immer noch nicht ran, das kann gemeinsam mit seinen salatigen Brüdern und Schwestern, Chatschapuri, Quiches und immer wechselnden Tagesgerichten wohl nur bei der Urmutter verkostet werden.

Bauchladen
Sterneckstraße 35-37

Öffnungszeiten: Mo-Do 9-17.00 Uhr, Fr 09-14.00 Uhr

7. Green Vanilla – Altstadt

Das Green Vanilla ist die jüngste gastronomische Neueinrichtung des ikonischen Hotel Stein und serviert als solche “Xunds” quer durch den kulinarischen Tagesablauf – vom Frühstück mit Smoothiebowls und heißem Kurkuma-Latte über den Lunch mit vegetarisch gefüllten Sandwiches und Salaten bis hin zu Kaffeepause, die, je nach Wunsch und Gusto, auch ein bisserl ins Ungesunde abschweifen kann. Stichwort: Schokokuchen. Abgesehen davon setzt man auf Qualität, das hauseigene Brot wird eigens vom Wiener Kult-Bäcker Josef eingeflogen und die Karte lässt nichts aus, was auf Instagram nicht gerade hip wäre.

Green Vanilla im Hotel Stein
Steingasse 4

Öffnungszeiten: Montag-Samstag 07.30 Uhr bis 18.00 Uhr

8. Pur:Isst – Salzburg Süd

Wer sich in Salzburgs Süden aufhält, hat für gesunde Schlemmergelüste eine ganz eindeutige Anlaufstelle: Das Pur:Isst nahe der Shopping Arena serviert eine hausgemachte, gemüselastige Weltreise vom asiatischen Hot Pot über exotischen Superfood-Pudding bis hin orientalischen Falafel und vom Frühstück bis zum Abendessen. Die Speisen gibt es dabei sowohl zum Mitnehmen als auch zum vor Ort genießen – und das ist bei einer luftigen, geradlinigen Einrichtung mit vielen Pflanzen und handverlesenem Geschirr besonders empfehlenswert.

Pur Isst
Alpenstraße 115

Öffnungszeiten: Mo-Fr: 06.30-21.00 Uhr, Samstag: 07.30-16.00 Uhr


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